Sepia a la plancha con alioli

Patatas panadera con sepia al alioli

Publicado: 01/03/2016

Receta: Sepia a la plancha con alioli

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Ingredientes

1. Paso 1Pelar las patatas, lavar y cortarlas en láminas finas. Salpimentar. Freír las patatas lentamente en una sartén amplia con un fondo de aceite. Retirar cuando estén tiernas, escurrir y reservar calientes.
2. Paso 2Pelar, quitar el germen y trocear los ajos. Poner en un recipiente con el agua, triturar y agregar poco a poco el aceite sin parar de batir hasta conseguir una emulsión espesa.
3. Paso 3Mezclar en un recipiente el ajo, el perejil, el zumo de limón, la sal y el aceite de oliva. Pincelar las sepias con la preparación anterior y hacer a la plancha por ambos lados. Montar los platos con la sepia, las patatas y el alioli. Servir con perejil picado por encima.