Caracolas con salsa pesto

Pesto de albahaca con pasta

Publicado: 01/03/2016

Receta: Caracolas con salsa pesto

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Ingredientes

1. Paso 1Lavar las hojas de albahaca. Pelar, quitar el germen y poner en un mortero los dientes de ajo. Majar con los piñones, salpimentar y agregar gradualmente el aceite removiendo con el mazo del mortero.
2. Paso 2Rallar el queso parmesano. Incorporar a la salsa de pesto mezclando bien todo el conjunto.
3. Paso 3Cocer la pasta en abundante agua hirviendo, sal y un chorrito de aceite hasta que esté al dente. Escurrir sobre un colador. Montar los platos con las caracolas, el pesto y decorar con hojas de albahaca.
4. Paso 4CONSEJO: mezcla la pasta con una cucharilla de aceite para evitar que se pegue después de cocerla.