Sopa de melón con menta

Crema de melón al oporto

Publicado: 01/03/2016

Receta: Sopa de melón con menta

Publicidad - Sigue leyendo debajo

Ingredientes

1. Paso 1Con una cucharilla sacar doce porciones de melón en forma de bola, tapar con papel film y reservar en el frigorífico para la presentación.
2. Paso 2Pelar, picar y rehogar la cebolla en un fondo de aceite hasta que esté transparente. Añadir el resto de la pulpa del melón, el agua, el oporto, salpimentar y dejar que cueza todo el conjunto quince minutos.
3. Paso 3Apartar del fuego y triturar con la nata. Volver a poner la cacerola en el fuego, dar un hervor y rectificar de sazón. Reservar en el frigorífico durante al menos tres horas. Servir con las bolas de melón y las hojas de menta.