Estrellas de tortilla con salmón ahumado

Canapés de salmón con tortilla de patatas

Publicado: 01/03/2016

Receta: Estrellas de tortilla con salmón ahumado

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Ingredientes

1. Paso 1Pelar la chalota y picarla finamente. Pelar, lavar, laminar y salar las patatas. Freír lentamente con la chalota en una sartén amplia con abundante aceite caliente. Cuando estén tiernas, sacar de la sartén y reservar en un recipiente.
2. Paso 2Mezclar las patatas con los huevos batidos. Verter en una sartén con una mínima cantidad de aceite caliente. Dejar que cuaje lentamente, darle la vuelta con un plato y retirar cuando se haya dorado también por el otro lado.
3. Paso 3Cuando la tortilla haya atemperado ligeramente cortar en porciones con ayuda de un molde de estrella. Disponer las porciones de tortilla sobre tostas de pan con media cucharadita de queso crema batido. Coronar con el salmón en tiras y con el cebollino finamente picado. Servir.