Crema de espinacas con crujiente de pato

Espinacas a la crema con magret

Publicado: 01/03/2016

Receta: Crema de espinacas con crujiente de pato

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Ingredientes

1. Paso 1Lavar, escurrir y picar las espinacas. Saltear en una sartén con una mínima cantidad de aceite hasta que pierdan su volumen. Salpimentar. Reservar.
2. Paso 2Pelar, picar y freír la cebolleta en una cacerola con un fondo de aceite. Añadir la harina, mezclar y cuando esté tostadita cubrir con el caldo y añadir las espinacas. Dejar que espese ligeramente sin parar de remover, salpimentar y triturar con la batidora.
3. Paso 3Cortar el jamón en trozos y disponer en una bandeja refractaria. Hornear hasta que esté crujiente, sacar y reservar para la presentación. Montar los platos con la crema de espinacas, la nata y el jamón de pato. Servir.