Torta de verduras

Pizza de patata y verduras

Publicado: 01/03/2016

Receta: Torta de verduras

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Ingredientes

1. Paso 1Precalentar el horno a 200 ºC. Pelar las patatas, lavar y cortar en trozos. Cocer en una cacerola con agua y sal hasta que estén tiernas. Verter sobre un colador, escurrir y salpimentar. Triturar con los huevos batidos y la mantequilla hasta conseguir una masa homogénea.
2. Paso 2Pelar, cortar en juliana y rehogar las cebollas en un fondo de aceite caliente. Agregar las berenjena y los champiñones laminados y el pimiento picado. Salpimentar y rehogar hasta que pierdan volumen. Retirar del fuego y mezclar con el atún escurrido.
3. Paso 3Forrar una bandeja refractaria con papel parafinado y formar las tostas con el puré de patatas. Repartir las verduras en el centro y hornear hasta que la patata esté ligeramente dorada. Sacar del horno, dejar atemperar y servir.