Tortilla de habas con jamón

Tortilla campera

Publicado: 01/03/2016

Receta: Tortilla de habas con jamón

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Ingredientes

1. Paso 1Desgranar las habas y pelar si son grandes. Cocer en abundante agua hirviendo. Reservar. Pelar la cebolleta, picarla finamente y rehogarla hasta que esté doradita. Añadir las habas, el jamón en tiras, salpimentar y seguir la cocción cinco minutos.
2. Paso 2Pelar, lavar y cortar en láminas las patatas. Salpimentar. Freír lentamente en una sartén amplia con abundante aceite hasta que estén tiernas. Sacar con ayuda de una espumadera y dejar escurriendo el aceite sobrante.
3. Paso 3Mezclar las patatas, el salteado de habas y los huevos batidos. Cuajar en una satén con una mínima cantidad de aceite, darle la vuelta con un plato y dejar que se termine de hacer por el otro lado. Servir.