Receta: Arroz caldoso con mejillones y sepia
Receta: Arroz caldoso con mejillones y sepia
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- Raciones:
- 4
- Tiempo de preparación:
- 15 mins
- Tiempo de cocción:
- 30 mins
- Tiempo total:
- 45 mins
Ingredientes
- 100 G Ajetes
- 1 Pimiento italiano
- 1 Cebolleta
- 2 Tomates
- 1 Sepia
- 50 Ml Aceite de oliva virgen extra
- 100 G Arroz blanco de grano redondo
- 500 G Mejillones frescos
- 2 Dl Vino blanco
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Paso 1Limpiar las verduras, picarlas finamente y rehogar en una olla con un fondo de aceite. Limpiar y trocear la sepia e incorporar a la sartén. Salpimentar y dejar hacer ocho minutos más.
- Paso 2Limpiar los mejillones. Cocer en una cacerola con un fondo de vino blanco hasta que se abran. Desechar los que estén cerrados, colar el caldo y reservar los mejillones.
- Paso 3Incorporar al sofrito el arroz, rehogar y añadir el caldo de los mejillones y el caldo de pescado. Dejar cocer unos minutos e incorporar los mejillones. Dejar hacer hasta que el arroz esté hecho. Servir caliente.
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