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Crema de calabacín con queso de cabra

Puré de verduras con manzana y queso

Publicado: 01/03/2016

Receta: Crema de calabacín con queso de cabra

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Ingredientes

1. Paso 1Pelar y picar la cebolla. Pelar y trocear los calabacines. Pelar y trocear la manzana. Calentar una cacerola con el aceite de oliva e incorporar la cebolla, el calabacín y la manzana.
2. Paso 2Estofar durante unos minutos, salpimentar y cubrir con el caldo. Dejar cocer hasta que el calabacín esté tierno. Retirar del fuego y dejar atemperar ligeramente. Triturar el contenido de la olla hasta conseguir un puré homogéneo y comprobar el punto de sal.
3. Paso 3Cortar el queso en trozos. Lavar y picar el perejil. Servir la crema de calabacín caliente o templada con los trozos de queso de cabra por encima y espolvorear con perejil.