Rulo de melocotón y nata

Cucuruchos de melocotón dulces

Publicado: 01/03/2016

Receta: Rulo de melocotón y nata

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Ingredientes

1. Paso 1Pelar los melocotones, cubrirlos con agua y cocer hasta que estén blandos. Sacar los melocotones, escurrir y triturar. Poner a cocer de nuevo junto con la mantequilla y el azúcar e incorporar la gelatina previamente ablandada en agua y escurrida. Remover hasta que se disuelva del todo.
2. Paso 2Extender este puré sobre un papel parafinado procurando que quede una capa muy delgada. Dejar enfriar hasta que se note sólido, cortar en rectángulos y formar los cucuruchos.
3. Paso 3Montar la nata con el azúcar y perfumar con la hierbabuena. Con ayuda de una manga pastelera rellenar los cucuruchos. Espolvorear con los cacahuetes y servir.