Pasta de berenjenas

Crema turca de berenjenas

Publicado: 01/03/2016

Receta: Pasta de berenjenas

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Ingredientes

1. Paso 1Precalentar el horno a 250 ºC. Lavar y pinchar con un tenedor las berenjenas. Hornear las berenjenas durante siete minutos, retirar del horno y quitar la piel. Bajar la temperatura del horno a 200 ºC.
2. Paso 2Meter de nuevo las berenjenas al horno y dejar hornear durante 40 minutos. Retirar del horno y dejar reposar hasta que se enfríen. Tostar ligeramente el sésamo, mezclar con la sal y majar ligeramente.
3. Paso 3Triturar la carne de las berenjenas junto con el sésamo, el ajo, los cominos, el zumo de limón y el aceite hasta conseguir una crema espesa y homogénea. Servir con tostas de pan.