Crema de apio con roquefort y manzana

Sopicrema de apio

Publicado: 02/03/2016

Receta: Crema de apio con roquefort y manzana

Publicidad - Sigue leyendo debajo

Ingredientes

1. Paso 1Limpiar el apio separando el tronco de las hojas. Cortar el tronco a rodajas y rehogarlo a fuego medio en una cazuela con mantequilla.
2. Paso 2Lavar la patata, pelar y cortar en rodajas. Añadirla al cazo junto con el agua con gas, la sal y la pimienta. Dejar hervir el conjunto durante unos cuarenta minutos hasta que la patata esté muy blanda.
3. Paso 3Retirar el cazo del fuego, triturar y pasar por un colador fino, quedándose solo con el caldo y desechando los restos que queden en el colador. Volver a poner a fuego lento, rectificar de sal y pimienta y arrancar un hervor. Presentamos con unas láminas finas de manzana y un poco de queso roquefort encima.