Escalopines al limón con chutney de mango

Filetes con mermelada agridulce de mango

Publicado: 02/03/2016

Receta: Escalopines al limón con chutney de mango

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Ingredientes

1. Paso 1Salpimentar los escalopines y en una cacerola con un poco de aceite freírlos ligeramente.
2. Paso 2Para hacer el chutney pelar el mango y la manzana. Cortarlos en cuadrados pequeños y ponerlos en un cazo al fuego. Añadir el azúcar, la canela, los clavos, el jengibre, la sal y el vinagre. Dejar cocer a fuego suave durante diez o quince minutos y dejar enfriar.
3. Paso 3Volver a poner al fuego la cacerola con los escalopines y añadir los ajos tiernos y la cebolla cortados en rodajas. Dejar unos cinco minutos a fuego medio para incorporar después el vino blanco, el zumo de medio limón y la cáscara de éste cortada en juliana. Cocer todo el conjunto unos tres minutos más. Servir los escalopines calientes con el chutney de mango frío.