Pimientos rellenos de arroz

Pimientos rojos rellenos de arroz con pasas

Receta: Pimientos rellenos de arroz

Tiempo total:
Tiempo cocción:
Dificultad: Fácil
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Ingredientes

  • 4 Pimiento rojo
  • 1 Tomate
  • 1 Cebolleta
  • 1 Rama Canela en rama
  • 2 Cucharada Piñones
  • 2 Cucharada Pasas de corinto
  • Sal
  • Pimienta
  • 200 G Arroz blanco de grano redondo

Pasos

  1. Lavar y secar los pimientos. Cortar los pimientos a uno o dos cm. del rabo para formar una tapa. Vaciar de semillas.
  2. Poner una cazuela con aceite al fuego. Cortar la cebolleta en rodajas finas y el tomate en cuadraditos. Añadir a la cazuela y sofreír. Añadir luego los piñones y el arroz. Dar vueltas un minuto y añadir el agua, la canela y las pasas. Dejar hervir veinte minutos hasta que todo el agua se haya absorbido. Retirar la rama de canela.
  3. Introducir el relleno de arroz en los pimientos. Precalentar el horno a 180 ºC y colocar los pimientos con su tapa unos diez o quince minutos hasta que los pimientos se ablanden un poco.
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