Ensalada de germinados

Ensalada de brotes variados

Publicado: 02/03/2016

Receta: Ensalada de germinados

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Ingredientes

1. Paso 1En un bol con agua fría lavar los brotes. Cortar los tomates en dados pequeños. Pelar la cebolleta y cortarla en rodajas. Poner un cazo al fuego con agua y blanquear la cebolleta poniéndola en el cazo cuando el agua hierva y manteniéndola durante un minuto. Escurrir y dejar enfriar.
2. Paso 2Cortar los pimientos en tiras retirando las semillas, embadurnarlos con aceite, asarlos durante veinticinco o treinta minutos y dejar enfriar.
3. Paso 3Mezclar el aceite de oliva con el vinagre, la mostaza, el yogur, la sal y el azúcar. Rociar la ensalada con esta mezcla y remover. Montamos mezclando los brotes con pimientos asados y aliñamos con la salsa.