Verdinas con ajos tiernos y verdel a la parrilla

Caballa con ajos tiernos y legumbres

Publicado: 02/03/2016

Receta: Verdinas con ajos tiernos y verdel a la parrilla

Publicidad - Sigue leyendo debajo

Ingredientes

1. Paso 1Dejar en remojo las verdinas la noche anterior. Poner las verdinas con agua al fuego y añadir la cebolla y aceite de oliva. Cocer una hora a fuego suave. Veinte minutos antes de terminar la cocción añadir las patatas nuevas. Salar.
2. Paso 2Limpiar los ajos tiernos. Cortar un par de ellos en rodajas finas y el resto dejar enteros. Poner una sartén al fuego con tres cucharadas de aceite de oliva. Saltear las rodajas en trozos y añadir al guiso, cocer tres minutos más y retirar. Reservar algunos espárragos enteros para la presentación del plato.
3. Paso 3Poner una parrilla al fuego. Salpimentar los filetes de verdel y pintarlos con aceite de oliva. Poner en la parrilla un par de minutos por cada lado. Servir los filetes acompañados de las verdinas y ajetes.