Solomillo de cerdo con mantequilla de tomillo

Publicado: 02/03/2016

Receta: Solomillo de cerdo con mantequilla de tomillo

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Ingredientes

1. Paso 1Poner en una bandeja el aceite, el vinagre, unos granos de pimienta negra, el zumo de medio limón, una cucharada de soja y una cucharada de tomillo picado. Poner el solomillo a macerar en la mezcla durante una hora.
2. Paso 2Mezclar 120 g. de mantequilla con una cucharada de tomillo picado, un pellizco de sal y pimienta y una cucharada de zumo de limón. Mezclar bien y envolver en papel film formando un rollo. Meter a la nevera para que se endurezca.
3. Paso 3Poner una plancha a calentar. Sacar el solomillo de su jugo de maceración y asar a fuego fuerte tres minutos. Retirar. Limpiar y cortar el puerro en juliana muy fina. Poner una sartén con aceite de oliva a fuego medio y freír el puerro hasta que quede crujiente sin que llegue a coger color. Servir el solomillo cortado en trozos de tres o cuatro cm. con un trozo de mantequilla y los hilos de puerro.