Aj i de gallina

Aji de gallina con arroz blanco

Publicado: 02/03/2016

Receta: Aj i de gallina

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Ingredientes

1. Paso 1Poner una cazuela con el caldo de pollo al fuego. Añadir la gallina y dejar veinticinco minutos a fuego medio. Retirar del fuego y dejar enfriar la gallina dentro del caldo.
2. Paso 2Desmenuzar el pan, remojarlo con un poco de leche y pasar la mezcla por la batidora. Freír las cebollas en el aceite hasta dorar, agregar después el ajo, el ají y freír bien.
3. Paso 3Desmenuzar el pan e ir añadiendo a la sartén con la cebolla. Ir aumentando caldo caliente por cucharones moviéndolo constantemente. Agregar caldo hasta que el pan haya espesado. Añadirle el aceite de oliva, siempre removiendo y la gallina cortada en tiras, el queso parmesano rallado y las nueces picadas. Si espesa, añadirle un poco más de caldo moviendo suavemente para no deshacer la gallina. Dejar hervir hasta que suba el aceite a la superficie. Servir bien caliente con arroz cocido o patatas cocidas.