Caviar de pobre con pan de centeno

Paté de berenjenas asadas

Publicado: 02/03/2016

Receta: Caviar de pobre con pan de centeno

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Ingredientes

1. Paso 1Pinchar las berenjenas y untarlas con unas gotas de aceite de oliva. Meter al horno precalentado a 180 ºC de veinte a treinta minutos hasta que se arruguen. También puede hacerse al microondas a máxima potencia durante seis o siete minutos. Dejar enfriar.
2. Paso 2Separar la carne de la piel. Reservar las semillas y picar la carne. Añadir sal y pimienta al gusto y una cucharadita pequeña de azúcar moreno.
3. Paso 3Poner una sartén al fuego con cuatro cucharadas de aceite de oliva. Pelar y picar la cebolla y el pimiento verde, añadir a la sartén y saltear hasta que empiece a dorarse. Incorporar a continuación la berenjena picada, la salsa de tomate y un chorro de agua. Añadir a continuación el zumo de medio limón. Servir frío o caliente acompañado de las semillas de las berenjenas por encima y unos panecillos de centeno.