Pechugas de pollo rellenas

Enrollado de pollo y bacon

Receta: Pechugas de pollo rellenas

Tiempo total:
Tiempo preparación:
Tiempo cocción:
Dificultad: Media
Nº personas: 4
Publicidad

Ingredientes

  • 1/2 Cebolla
  • 2 Pechugas de pollo
  • 2 Huevos
  • 2 Manzanas
  • 4 Lonchas Panceta de cerdo
  • 1 Pimiento rojo
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Pasos

  1. Poner una sartén con un chorrito de aceite de oliva al fuego. Hacer una tortilla redonda y fina. Reservar Cortar las pechugas de forma que quede un solo filete de cada una, salpimentarlos e ir colocando en cada una de ellas una mitad de tortilla, una tira de queso encima y cubierto por una tira de pimiento rojo.
  2. Hacer un rollo con las pechugas y bridarlas con la panceta, sujetarla con palillos, y colocar los rollos en una fuente de hornear, regarlos con unas dos, tres cucharadas de aceite y asarlos en el horno durante 10 minutos y pasarlos a una tartera.
  3. En una cacerola con una cucharada de aceite de oliva rehogar la cebolla cortada en trozos, cuando la cebolla tome color, añadir las manzanas peladas, troceadas y sin corazón, el caldo de la cocción de las pechugas y cocer a fuego lente 12 minutos, pasar por la batidora y echar la salsa a la tartera de los rollos de pechuga,servir calientes y bien salseadas.
Más recetas como ésta
Pechugas rellenas al roquefort
Pechugas rellenas de trufa
Pechugas de pollo con estragón
Pechugas de pollo con harissa verde
Truchas rellenas de acelgas
De: Woman's Day Spain