Ensalada caprese con tallarines

Ensalada caprese con pasta

Publicado: 02/03/2016

Receta: Ensalada caprese con tallarines

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Ingredientes

1. Paso 1Poner una olla con un poco de sal y abundante agua al fuego. Cocer la pasta siguiendo instrucciones del fabricante. Escurrir, añadir un chorrito de aceite, revolver y reservar.
2. Paso 2Poner un cazo con agua al fuego. Cuando esté hirviendo sumergir los tomates cherry en el agua y mantener unos 20 segundos. Sacar y refrescar de inmmediato sobre un chorro de agua fría. Pelar los tomates y reservar.
3. Paso 3En un mortero poner un puñado de hojas de albahaca y un poco de sal. Machacar bien y añadir 1 dl de aceite de oliva. Dejar macerando 1 hora y colar. Montar el plato con la pasta (fría) y encima las bolas de mozarella, los tomates pelados y adornar con unas hojas de albahaca y los piñones.,Aderezar con el aceite de albahaca.