Ensalada de queso de cabra envuelto en calabacines

Enrollado de queso con calabacín

Publicado: 02/03/2016

Receta: Ensalada de queso de cabra envuelto en calabacines

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Ingredientes

1. Paso 1Cortar los calabacines en diagonal para conseguir unas láminas finas. Cortar el rulo de queso de cabra en rodajas. En un vaso triturador poner 1 dl de aceite y unas hojas de albahaca picada. Pasar por la batidora y reservar
2. Paso 2Pelar y picar los tomates. Picar la albahaca. Cubrir una rodaja de queso de cabra con la mezcla de tomate y albahaca y poner encima otra rodaja de queso. Reservar Preparar una vinagreta mezclando el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta.
3. Paso 3Envolver las rodajas de queso con tomate con las láminas de calabacín. Poner una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva al fuego. Mantener 1 minuto por cada lado hasta que el calabacín empiece a coger color. Servir los paquetes de queso y calabacín con unos dados de tomate, el aceite de albahaca y ña vinagreta.