Crema de avellanas con huevo

Bechamel de avellanas con huevo frito

Publicado: 02/03/2016

Receta: Crema de avellanas con huevo

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Ingredientes

1. Paso 1Precalentar el horno a 180º. Extender la harina en una bandeja de horno y hornear hasta que la harina empiece a coger color. Sacar del horno y reservar. Triturar las avellanas hasta reducirlas a polvo.
2. Paso 2Poner una sartén al fuego con la mantequilla, la harina y las avellanas trituradas. Mantener 1 minuto mezclando bien los ingredientes y a continuación ir añadiendo la leche poco a poco sin dejar de dar vueltas como si hiciéramos una bechamel. Añadir sal y pimienta y reservar.
3. Paso 3Poner una sartén con aceite de oliva al fuego. Freír de uno en uno los huevos, escurrir bien el aceite y poner sobre la bechamel de avellanas. Poner un cucharada pequeña de puré de trufa y alguna avellana como decoración.