Solomillo de Navidad

Solomillo en hojaldre

Publicado: 02/03/2016

Receta: Solomillo de navidad

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Ingredientes

1. Paso 1Poner al fuego una sartén lo suficientemente grande para que quepa el solomillo. Salpimentar el solomillo y poner en la sartén a fuego fuerte con un poco de aceite. Retirar cuando este dorado y recuperar los jugos que haya soltado. Reservar.
2. Paso 2Pelar limpiar y picar las cebolletas el champiñón. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y la cebolla y el champiñón cortados. Mantener a fuego suave 5 minutos y añadir a continuación los jugos reservados de dorar la carne y el pate. Mantener al fuego hasta que el pate se funda y forme una salsa espesa con el champiñón y la cebolleta.
3. Paso 3Con ayuda de un rodillo Estirar la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada. Extender una capa de champiñón y cebolleta sobre el centro de la masa. Poner encima el solomillo y sobre este otra capa de champiñón. Envolver el solomillo con el hojaldre y decorar este con recortes del mismo. Pintar la superficie con clara de huevo batida y meter al horno hasta que el hojaldre este dorado.