Ensalada de calabaza

Calabaza al horno

Publicado: 02/03/2016

Receta: Ensalada de calabaza

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Ingredientes

1. Paso 1Precalentar el horno a 180º. Cortar la calabaza en rodajas o trozos de 1 cm de grosor. Pintar la calabaza con aceite de oliva espolvorear por ambos lados con azúcar moreno y salpimentar. Pintar la bandeja del horno con aceite de oliva y meter la calabaza en el horno unos 30 minutos o hasta que la calabaza se caramelice. Retirar la calabaza del horno y reservar.
2. Paso 2Cortar el pan en 4 rebanadas de 1 cm de grosor. Rociar las rebanadas de pan y las lonchas de jamón con un poco de aceite de oliva y salpimentar ambos productos. Meter en el horno el pan y el jamón sobre la misma bandeja en que hemos asado la calabaza hasta que se dore el pan.
3. Paso 3Sacar la bandeja del horno, retirar el pan y el jamón de la bandeja y desglasar la bandeja del horno en caliente añadiendo 3 cucharadas de vinagre y 3 cucharadas de agua. Servir la calabaza asada sobre las hojas de rúcula con el pan, el jamón y unas perlas de mozarella. Rociar con un poco de aceite de oliva y el desglasado.