Cerdo con mango y arroz salvaje con pasas y almendras

Carne de cerdo con arroz

Publicado: 02/03/2016

Receta: Cerdo con mango y arroz salvaje con pasas y almendras

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Ingredientes

1. Paso 1Poner una cazuela al fuego con 3 cucharadas de aceite de oliva. Cortar la carne de cerdo en dados y salpimentar. Añadir la carne a la cazuela y mantener el fuego hasta que se dore bien.
2. Paso 2Pelar y picar una cebolla y añadirla a la cazuela. Cortar el pimiento y el mango en trozos pequeños. Añadir ambos a la sartén junto con el vinagre, la salsa de soja y un poco de agua. Tapar la cazuela y dejar a fuego suave 30 minutos. Reservar.
3. Paso 3Pelar y picar media cebolla. Poner una sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva y la cebolla picada. Mantener al fuego hasta que la cebolla quede transparente. Añadir las pasas, las almendras y sofreír un minuto. Añadir el arroz, 5 dl de agua y salpimentar. Mantener a fuego hasta que el agua se evapore unos 20 minutos. Servir el cerdo con el mango y el arroz.