Frittata de espárragos

Pastel de espárragos

Publicado: 02/03/2016

Receta: Frittata de espárragos

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Ingredientes

1. Paso 1Precalentar el horno a 190º. Forrar un molde cuadrado con 2 tiras de papel de hornear poniendo una encima de la otra en forma de cruz.
2. Paso 2Pelar y picar media cebolla. Poner en un bol 4 huevos, la leche, un poco de sal, una cucharadita de mostaza, el queso de cabra desmenuzado, y la cebolla picada. Batir y verter la mezcla en el molde que hemos forrado previamente y meter al horno durante 10 minutos. Retirar.
3. Paso 3Cortar los extremos duros de la base de los espárragos. Poner en un bol 2-3 cucharadas de aceite de oliva, 2-3 cucharadas de zumo de limón y un poco de sal y pimienta. Untar los espárragos con esta mezcla y colocarlos sobre el molde que acabamos de sacar del horno, en paralelo. Volver a meter al horno otros 10 minutos. Desmoldar y servir.