Encurtidos de pepinos, cebolla y ajos

Pickles de verduras

Publicado: 02/03/2016

Receta: Encurtidos de pepinos, cebolla y ajos

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Ingredientes

1. Paso 1Lavar con agua y detergente los recipientes de cristal y sus tapas que vayamos a utilizar para guardar nuestros encurtidos. Poner los envases en una olla con agua y dejar con la olla tapada durante 15 minutos para que queden esterilizados.
2. Paso 2Pelar los ajos. Pelar y cortar la cebolla roja en rodajas. Lavar y secar bien los pepinos. Cortar el pepino en rodajas finas. Poner las rodajas de pepino sobre un colador grande espolvoreadas con sal y dejar reposar un par de horas. Enjuagar a continuación y secar bien.
3. Paso 3Poner una olla al fuego con 3 dl de agua, 3 dl de vinagre, 100 g de azúcar, la hoja de laurel, la mostaza y la canela. Cuando empiece a hervir añadir los ajos pelados y escaldar 3 minutos. Retirar del fuego. Colocar en los tarros esterilizados las rodajas de pepino, la cebolla cortada y los ajos. Terminar de llenar los tarros con el líquido de la olla. Cerrar y dejar enfriar. Guardar en la nevera al menos 1 día antes de comer.