Tostas con escalibada de anchoas

Verduras asadas con anchoas

Publicado: 02/03/2016

Receta: Tostas con escalibada de anchoas

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Ingredientes

1. Paso 1 Poner una parrilla al fuego y asar el pimiento y la berenjena hasta que la piel se obscurezca. Una vez asados (de 20 a 30 minmutos) tapar y dejar reposar 15 minutos. Pelar y cortar el pimiento y la berenjena y reservar.
2. Paso 2 Cortar el tomate en rodajas gruesas. Poner las rodajas sobre parrilla a fuego fuerte y marcar por ambos lados. Retirar y reservar.
3. Paso 3 Pelar y picar el ajo muy fino. En un cuenco mezclar el aceite de oliva, el vinagre, el ajo picado y un poco de sal. Montar la escalivada sobre las tostas, rociar con la mezcla de aceite, vinagre y ajo y por último poner las anchoas encima.