Receta: Paella de cebada perlada con gambas
Receta: Paella de cebada perlada con gambas
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- Raciones:
- 4
- Tiempo de preparación:
- 15 mins
- Tiempo de cocción:
- 15 mins
- Tiempo total:
- 30 mins
Ingredientes
- 3 Ajos
- 200 G Gambas arroceras
- Aceite de oliva
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 4 Ajos tiernos
- 2 Tomates
- 200 G Cebada perlada
- Sal y pimienta
- 1 Cucharada Pimentón dulce
- 2 L Agua
- 12 Mejillones frescos
Preparación
- Paso 1Pelar y picar los ajos. Pelar las gambas. Poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva, los ajos picados y las gambas. Saltear a fuego fuerte 2 o 3 minutos. Retirar y reservar.
- Paso 2Lavar y cortar los pimientos, ajos tiernos y tomates en trozos pequeños. Poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y todas las verduras menos el tomate. Saltear a fuego fuerte 4 o 5 minutos y añadir a continuación los tomates picados. Mantener a fuego suave 5 minutos mas.
- Paso 3Poner una cazuela al fuego con la cebada, un poco de sal y una cucharadita de pimentón dulce. Añadir 2 litros de agua y dejar cocer unos 25 minutos hasta que la cebada esté tierna. Añadir los mejillones los últimos 4 minutos de cocción de la cebada. Retirar y escurrir. Una vez bien escurrido volver a poner en la cazuela y añadir las gambas, verduras y mejillones y dejar a fuego suave 2-3 minutos para que se mezclen los sabores.
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