Espaguetis vongole

Espaguetis con almejas

Publicado: 02/03/2016

Receta: Espaguetis vongole

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Ingredientes

1. Paso 1Poner las chirlas en un bol y cubrirlas con agua fría. Añadir 2 cucharadas de sal y dejar reposar 1 hora para que las chirlas suelten la arena que pudieran tener.
2. Paso 2Pelar y picar 2 ajos, 1 guindilla y media cebolla. Picar unas hojas de perejil. Poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva, la cebolla y ajo picado. Sofreír a fuego suave hasta que la cebolla se ponga transparente. Añadir a continuación las chirlas y 1 dl de vino blanco. Subir un poco el fuego y mantener la sartén hasta que las chirlas se abran. Retirar y reservar.
3. Paso 3Poner una olla con 4 l de agua, un poco de sal y los espaguetis. Cocer hasta que los espaguetis estén al dente. Retirar del fuego, escurrir e incorporar los espaguetis a la sartén con las chirlas. Remover 1 minuto para que se mezclen sabores y servir.