Kumquat confitado con queso

Confitura de kumquat con queso

Publicado: 02/03/2016

Receta: Kumquat confitado con queso

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Ingredientes

1. Paso 1Pinchar los kumquat con un cuchillo de punta 2 -3 veces cada fruta. Poner una olla al fuego con 2 l de agua y cuando hierva añadir los kumquat pinchados. Dejar que hierva durante 5 minutos. Retirar del fuego, escurrir y dejar que se seque la fruta.
2. Paso 2Poner de nuevo la olla al fuego con 1/2 l de agua, 400 g de azúcar y los kumquat. Dejar al fuego hasta que se disuelva el azúcar. Mantener a fuego suave durante 10 minutos más removiendo.
3. Paso 3Hacer zumo de la lima y guardar las pepitas que pueda tener. Añadir el zumo de la lima y sus pepitas al almíbar. Añadir los kumquat y dejar cocer a fuego medio 15 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar en el almíbar 10 horas. Servir la confitura con queso idiazabal.