Verduras con alioli

Verduras cocidas con salsa

Publicado: 03/03/2016

Receta: Verduras con alioli

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Ingredientes

1. Paso 1 Poner un cazo al fuego con 2 huevos cubiertos de agua. Mantener 10 minutos desde que el agua empiece a hervir, retirar, enfriar, pelar y reservar. Tostar 4 rebanadas de pan por una de sus caras. Reservar.
2. Paso 2 Poner en vaso de batidora 4 ajos pelados con media cucharadita de sal y el zumo de medio limón. Triturar con la batidora y sin dejar de batir ir añadiendo poco a poco el aceite de oliva hasta obtener una mezcla emulsionada.
3. Paso 3 Limpiar los rabanitos. Poner una olla al fuego con abundante agua. Cuando el agua esté hirviendo sumergir los espárragos unos segundo y refrescar luego con agua fría. Hacer la misma operación con las zanahorias pero manteniéndolas un poco más para que queden al dente. Añadir las patatas al mismo agua y dejar cocer unos 20 minutos. Servir verduras, patatas y huevo con el alioli y las rebanadas de pan.