Ensalada de coliflor

  • Nº Personas: 4
  • Dificultad: Fácil
  • Calorías: 424
  • Tiempo: 40-60 minutos
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Ingredientes

  • 1 coliflor
  • 6 patatitas
  • 12 tomates cherry
  • 1 cucharada sésamo negro o dorado
  • 4 cucharadas vinagre
  • 1 dl aceite extra virgen
  • 1 cebolleta morada
  • 1 diente ajo
  • 10 hojas de albahaca
  • 50 g queso parmesano en lascas
  • sal y pimienta

Preparación

1.- Comenzar elaborando la vinagreta para que los sabores se saturen. En un mortero majar la sal, el sésamo, el ajo y las hojas de albahaca hasta formar una pasta.
2.- Pelar y picar la cebolleta, incorporar al mortero y regar con el aceite y el vinagre. Reservar tapada en el frigorífico hasta el momento de su utilización.
3.- Lavar las patatitas y la coliflor, separar los ramilletes y cocer al vapor hasta que la verdura esté blanda. Servir la coliflor en una fuente para ensaladas acompañada de tomates cherry, lascas de parmesano y su vinagreta

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