- Este restaurante en pleno centro de Madrid tiene el mejor sándwich mixto de la capital y hay cola de espera para probarlo
- Las 22 mejores coctelerías de Madrid
- Las 30 mejores terrazas de Madrid para comer o tomar algo
El ritmo latino inunda una de las calles mas vibrantes de Madrid. En pleno barrio de Las Salesas, NOS emerge como un espacio innovador que desafía la gastronomía convencional. Impredecible y provocadora. Así es la cocina de Luis Alejandro Hernández, venezolano de nacimiento y chef por experiencia y pasión.
La innovación se respira en cada concepto de la carta, que combina la esencia latina con el mejor producto mediterráneo. El entorno, intimista y acogedor, destila la elegancia propia de los restaurantes gourmet, título que termina por confirmarse al probar bocado. Cada receta ha sido cuidadosamente diseñada para cautivar el paladar incluso de los más escépticos, desde combinaciones inesperadas en platos aparentemente tradicionales hasta propuestas internacionales bajadas al gusto local.
¿Qué podemos encontrar?
Lo nuevo y lo bueno. El chef busca elevar el sabor de la materia prima, protagonista de cada plato. Bajo esta filosofía, crea recetas como los tiraditos de pescado con mango, leche de tigre de mandarina y pimientos asados, el asado negro de carrillera melosa de vaca, con yogurt libio y papas nativas al wok, brioche de steak tartar de vaca rubia gallega, ají cascabel y huevas, los tortellini de gamba blanca de Huelva, y el favorito de los clientes hasta el momento: tacos de picaña madurada.
Respecto a la oferta dulce, la propuesta diferente se mantiene. Surgen elaboraciones como la torrija de maíz, el ruibarbo con yogurt, miel y flores de saúco, o el chocolate con plátano y cacahuate.
A esto se le añade una selección de vinos nacionales e internacionales, así como cócteles clásicos reinventados y otros originales de la casa, elegidos para maridar cada bocado.
NOS promete convertirse, no ya en el restaurante de moda, sino en un punto de reunión entre los más atrevidos y apasionados del buen comer y beber. O lo que es lo mismo: de la buena vida.
