Espaguetis con alcachofas

Name: Espaguetis con alcachofas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Alcachofas; 1 Limón; 6 Cucharadas Aceite de oliva; Sal y pimienta; 400 G Espaguetis; 30 G Mantequilla; 1 Pimiento rojo; 4 Ajos; 50 G Queso parmesano; Perejil

Pasta con alcachofas a la brasa

Publicado: 02/03/2016

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Receta: Espaguetis con alcachofas

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Raciones:: 4
Tiempo de preparación:: 15 mins
Tiempo de cocción:: 15 mins
Tiempo total:: 30 mins

Ingredientes

4 Alcachofas
1 Limón
6 Cucharadas Aceite de oliva
Sal y pimienta
400 G Espaguetis
30 G Mantequilla
1 Pimiento rojo
4 Ajos
50 G Queso parmesano
Perejil

Preparación

1. Paso 1Hacer zumo de 1 limón y rallar su piel. Reservar Poner una olla al fuego con 1 l de agua, 4 cucharadas de zumo de limón y las alcachofas. Hervir las alcachofas hasta que estén tiernas. Retirar y escurrir.
2. Paso 2En un cuenco mezclar 4 cucharadas de aceite de oliva, un poco de sal y pimienta negra recién molida. Cortar las alcachofas por la mitad a lo largo y untar con la mezcla de aceite. Poner una parrilla al fuego con las alcachofas hacia abajo y asar 3-4 minutos. Retirar y reservar.
3. Paso 3Poner una olla con abundante agua a hervir. Añadir los espaguetis y cocer hasta que queden al dente. Retirar y escurrir ligeramente. Pelar y picar los ajos. Rallar el pimiento rojo. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva, los ajos y el pimiento. Rehogar 3-4 minutos y añadir la pasta, las alcachofas y el resto de zumo de limón y su ralladura. Remover un par de minutos y servir espolvoreado con perejil picado y parmesano.