Receta: Consomé de semillas chia y guisantes
Receta: Consomé de semillas chia y guisantes
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- Raciones:
- 4
- Tiempo de preparación:
- 15 mins
- Tiempo de cocción:
- 30 mins
- Tiempo total:
- 30 mins
Ingredientes
- 5 Cucharadas Semillas de chia
- 1 Ccebolla
- 2 Ajos
- Laurel
- Tomillo fresco
- 8 Dl Caldo vegetal
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 300 G Guisantes
- 200 G Brécol
- 100 G Germinados de alfalfa
Preparación
- Paso 1 Pelar y picar 1 cebolla en dados.
- Paso 2 Poner una olla al fuego con un chorro de aceite y la cebolla picada y mantener al fuego hasta que transparenten sin llegar a coger color.
- Paso 3 Añadir a la olla el caldo vegetal, laurel y tomillo y dejar cocer 30 minutos. Pasar por un chino y rectificar de sal.
- Paso 4 Añadir las semillas chía.
- Paso 5 Poner una olla con agua y un poco de sal y el brócoli y dejar al fuego 5 minutos. Retirar y enfriar con agua fría.
- Paso 6 Poner la olla de nuevo al fuego con un poco de sal y cocer los guisantes hasta que estén tiernos. Retirar y enfriar con agua fría.
- Paso 7 Servir en platos el consomé de chía con el brócoli, los guisantes y unos germinados de para adorno.
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