Receta: Ensalada de pimientos de padrón y queso feta
Receta: Ensalada de pimientos de padrón y queso feta
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- Raciones:
- 4
- Tiempo de preparación:
- 1 hr
- Tiempo de cocción:
- 15 mins
- Tiempo total:
- 1 hr
Ingredientes
- 400 G Pimientos de padrón
- 200 G Queso feta
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 Salvia
- 1 Rama Tomillo
- 1 Rama Orégano
- Sal
- 1 Dl Vinagre balsámico de módena
- 1 Cucharada Avellanas
- Pimienta
Preparación
- Paso 1Freír los pimientos de padrón por los dos lados, en una sartén con abundante aceite de oliva. Sacar y dejar escurrir el exceso de aceite sobre papel de cocina. Salar.
- Paso 2Trocear el queso feta y disponer en una bandeja junto con las hierbas aromáticas picadas. Macerar durante dos horas en el frigorífico. Mezclar el queso feta ligeramente escurrido con los pimientos de padrón.
- Paso 3Hacer una vinagreta tostando las avellanas en 2 dl aceite de oliva, retirar del fuego y machar. Añadir el vinagre de Módena y salpimentar. Servir la ensalada de pimientos y queso con la vinagreta de avellanas.
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