Receta: Ensalada tricolor energética
Receta: Ensalada tricolor energética
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- Raciones:
- 4
- Tiempo de preparación:
- 15 mins
- Tiempo de cocción:
- 15 mins
- Tiempo total:
- 30 mins
Ingredientes
Para la ensalada:
- 2 Remolachas
- 4 Zanahorias
- 100 G Lechugas variadas
- 200 G Sandía
Para la vinagreta:
- 50 G Frutos secos
- 1 Cucharada Mostaza antigua
- 1 Dl Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Paso 1Pelar si tuvieran piel y rallar las remolachas. Pelar y rallar las zanahorias. Lavar y escurrir bien las lechugas. Pelar y trocear la sandía. Pelar los frutos secos.
- Paso 2Tostar los frutos secos junto con las pipas en una sartén e incorporar la mostaza.
- Paso 3Retirar del fuego y dejar atemperar. Machar ligeramente los frutos secos en un mortero, añadir el aceite y el vinagre, salpimentar y mezclar enérgicamente para que emulsione. Disponer la remolacha junto con la zanahoria y las lechugas en un recipiente amplio. Mezclar bien y servir la ensalada en platos de presentación acompañada de su salsa.
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