Receta: Espinacas cocidas con huevo escalfado
Receta: Espinacas cocidas con huevo escalfado
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- Raciones:
- 4
- Tiempo de cocción:
- 30 mins
- Tiempo total:
- 30 mins
Ingredientes
- 300 G Espinacas frescas
- 4 Huevos
- 4 Lonchas Bacón en lonchas
- 4 Patatas
- 2 Ajo
- 1 Calabacín
- 1 Dl Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación
- Paso 1Poner una cazuela con agua y un poco de sal al fuego. Cocer las espinacas cinco o diez minutos. Retirar y escurrir con colador. Poner una sartén al fuego con una cucharada de aceite de oliva. Freír los ajos cinco minutos y añadir a continuación las espinacas. Rehogar cinco minutos más y reservar.
- Paso 2Poner un cazo con agua a hervir y cuando llegue el punto de ebullición apartarlo del fuego. Echar el huevo con ayuda de un cuenco, nunca de golpe. Dejar durante unos tres minutos. A continuación sumergir con una espumadera en agua fría con hielo durante unos segundos.
- Paso 3Poner una cazuela con agua y sal a hervir. Añadir las patatas y dejar cociendo unos quince minutos. Retirar, secar y cortar en rodajas gruesas que envolvemos con unas tiras de bacón. Ponemos una sarttén al fuego con dos cucharadas de aceite de oliva y freír las patatas envueltas en el bacón. Servir las espinacas con el huevo escalfado encima y las patatas con bacón.
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