Receta: Sandwich de verduras y huevo
Receta: Sandwich de verduras y huevo
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- Raciones:
- 4
- Tiempo de preparación:
- 15 mins
- Tiempo de cocción:
- 15 mins
- Tiempo total:
- 30 mins
Ingredientes
- 12 Rebanadas Pan de molde
- 2 Calabacines
- 1 Berenjena
- 2 Tomates
- 200 G Queso en lonchas
- 4 Huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación
- Paso 1Cortar los calabacines, tomates y las berenjenas en rodajas de 1 cm. de grosor. Pintar con aceite de oliva y espolvorear con sal. Encender la sartén a potencia media. Mantener en la sartén hasta que empiecen a ablandarse las verduras. Retirar y reservar.
- Paso 2Con la sartén a potencia media poner una cucharada de mantequilla y cascar encima un huevo. Hacer a la plancha hasta que cuaje la clara. Retirar y repetir la operación con todos los huevos. Salar. Si queremos que los huevos nos queden en forma de círculo perfecto, utilizar un molde de emplatar poniendo el huevo dentro.
- Paso 3Cortar el queso en lonchas finas. Untar las rebanadas de pan de molde con un poco de mantequilla y ponerlos en la sartén a potencia media hasta que empiecen a dorarse. Solo por una de sus caras. Montar el sandwich poniendo las berenjenas, los calabacines y el tomate y el queso intercalando entre cada uno una rebanada de pan. Finalizar con el huevo y una rebanada con un agujero para que se vea la yema.
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