Receta: Ensalada de dorada y mango
Receta: Ensalada de dorada y mango
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- Raciones:
- 4
- Tiempo de preparación:
- 15 mins
- Tiempo de cocción:
- 15 mins
- Tiempo total:
- 30 mins
Ingredientes
- 400 G Tomates
- 2 Cucharadas Vinagre de módena
- Aceite de oliva
- 1 Cucharada Mostaza
- 400 G Dorada
- 4 Ajos tiernos
- 1 Guindilla
- 200 G Rúcola
- 2 Limones
- 1 Mango
- Pimienta negra en grano
- Sal
Preparación
- Paso 1Hacer zumo de los limones y rallar su piel. Cortar un ajo tierno en rodajas finas. Cortar la guindilla en rodajas finas. Limpiar la dorada y cortar en láminas finas.
- Paso 2Poner en una fuente las láminas de dorada, el ajo tierno, el zumo de limón y su ralladura, unos granos de pimienta, 1 dl de agua y un poco de sal. Dejar marinar en el frigorífico 20 minutos, retirar y escurrir, reservar.
- Paso 3En un bol mezclar 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de mostaza, unas gotas de vinagre de Módena y un poco de sal. Pelar y cortar el mango en trozos. Lavar y cortar el tomate en trozos. Juntar en un bol, el mango, la rúcola y el tomate y aliñar con la vinagreta preparada. Servir la dorada con el resto de la ensalada.
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