Receta: Enrollado de cerdo con puerro
Receta: Enrollado de cerdo con puerro
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- Raciones:
- 4
- Tiempo de preparación:
- 15 mins
- Tiempo de cocción:
- 15 mins
- Tiempo total:
- 30 mins
Ingredientes
- 600 G Lomo de cerdo
- Sal y pimienta
- 1 Ajo
- 100 G Queso para untar
- 2 Cucharadas Mostaza
- 2 Puerros
- 50 G Mantequilla
- Cebollino
- 6 Cucharadas Nata líquida
- 1 Cucharadita Curry
Preparación
- Paso 1Pelar y picar el ajo. Picar un poco de cebollino. Poner en un cuenco el queso de untar con la mostaza el ajo y el cebollino picado. Mezclar todo bien. Salpimentar los filetes de cerdo. Untar una de las caras de las rodajas de cerdo con la mezcla de queso y mostaza y enrollar sobre si mismas.
- Paso 2Poner una olla al fuego con agua. Hacer un corte longitudinal al puerro. Cuando el agua empiece a hervir meter el puerro y mantener al fuego un par de minutos. Retirar del fuego y pasar por agua fría. Reservar las láminas de puerro.
- Paso 3Envolver las rodajas de cerdo con las láminas de puerro y atar con cebollino o un cordel de algodón. Poner una cazuela al fuego con 1 dl de nata líquida, 1 cucharadita de curry y 20 g de mantequilla. Salpimentar, poner encima el lomo envuelto en puerro y mantener al fuego 5 minutos.
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