Receta: Salmorejo de mora
Receta: Salmorejo de mora
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- Raciones:
- 4
- Tiempo de preparación:
- 15 mins
- Tiempo de cocción:
- 15 mins
- Tiempo total:
- 15 mins
Ingredientes
- 500 G Tomates pera
- 200 G Moras
- 1/2 Ajo
- 160 G Miga de pan
- 100 G Aceite de oliva virgen extra
- 1 Cucharada Vinagre de jerez
- Sal
Preparación
- Paso 1 Poner en un vaso los tomates y las moras. Pasar bien por la batidora y después por un pasapurés.
- Paso 2 Poner la mezcla resultante de nuevo en el vaso, el vinagre, el aceite, 100 g de migas de pan y un poco de sal. Batir con la batidora 5 minutos hasta obtener una crema untuosa. Reservar en la nevera hasta el momento de servir.
- Paso 3 Poner una sartén al fuego con el otro medio ajo , 1 cucharada de aceite de oliva y el resto de migas de pan . Freír/tostar en la sartén hasta que las migas queden crujientes. Sacar a papel absorbente. Servir el salmorejo con las migas de pan y unas moras de adorno.
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