Tosta de salmón ahumado con huevo

Name: Tosta de salmón ahumado con huevo
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Huevos; 4 Cucharadas Aceite de oliva virgen extra; 2 Dl Caldo de pescado; 1 Dl Vino blanco; Sal; 75 G Huevas de mujol; 4 Rebanadas Pan integral; 100 G Salmón ahumado; Pimienta; Mejorana

Huevos en salsa de pescado con salmón

Publicado: 01/03/2016

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Receta: Tosta de salmón ahumado con huevo

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Raciones:: 4
Tiempo de preparación:: 15 mins
Tiempo de cocción:: 15 mins
Tiempo total:: 30 mins

Ingredientes

4
Huevos
4
Cucharadas Aceite de oliva virgen extra
2
Dl Caldo de pescado
1
Dl Vino blanco
Sal
75
G Huevas de mujol
4
Rebanadas Pan integral
100
G Salmón ahumado
Pimienta
Mejorana

Preparación

1. Paso 1Rellenar con papel film el interior de un cuenco, cascar encima un huevo y rociar con una cucharada de aceite. Cerrar uniendo los extremos del papel y atar con un cordel. Repetir la misma operación con el resto de los huevos. Cocerlos en una cacerola con agua hirviendo durante cinco minutos. Apagar el fuego, sacar del agua y reservar.
2. Paso 2Para elaborar la salsa poner a hervir el caldo de pescado y el vino hasta que el líquido reduzca a la mitad. Añadir la mejorana, salpimentar y mezclar fuera del fuego con las huevas de mujol. Reservar.
3. Paso 3Cortar de cada rebanada de pan un círculo, cubrirlo con el salmón ahumado y poner en los platos de presentación. Retirar los huevos del papel film y colocarlos encima del salmón, regar con la salsa caliente y servir.