Tortilla de patatas y setas

Name: Tortilla de patatas y setas
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Patatas; 3 Huevos; 200 G Setas variadas; 1 Ajo; 2 Ramas Perejil; 50 Ml Coñac; Aceite de oliva virgen extra; Sal; Pimienta

Setas al ajillo en tortilla

Publicado: 01/03/2016

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Receta: Tortilla de patatas y setas

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Raciones:: 4
Tiempo de cocción:: 15 mins
Tiempo total:: 15 mins

Ingredientes

4 Patatas
3 Huevos
200 G Setas variadas
1 Ajo
2 Ramas Perejil
50 Ml Coñac
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta

Preparación

1. Paso 1Pelar y laminar finamente las patatas. Calentar una sartén con abundante aceite de oliva e incorporar las patatas, pochar a fuego medio, salpimentar y retirar del fuego.
2. Paso 2Lavar y laminar las setas. Calentar una sartén con el aceite de oliva, estofar el diente de ajo pelado y picado junto con el perejil, añadir las setas, saltear y regar con el coñac, dejar hacer unos minutos, salpimentar y retirar del fuego.
3. Paso 3Batir los huevos e incorporar las patatas pochadas y el salteado de setas escurrido, mezclar bien. Calentar una sartén con el aceite de oliva y añadir la mezcla de patatas, dejar cuajar unos minutos, dar la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato y dejar cuajar durante cinco minutos más. Retirar del fuego y servir caliente.