Coca de merluza

Hojaldre de merluza y gulas

Publicado: 01/03/2016

Receta: Coca de merluza

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Ingredientes

1. Paso 1Precalentar el horno a 200 ºC. Trocear la cebolla y el pimiento. Calentar una sartén con el aceite de oliva, estofar la cebolla junto con el pimiento e incorporar el calabacín pelado y cortado en dados. Saltear y añadir el tomate. Salpimentar, bajar el fuego y dejar cocer durante 20 minutos.
2. Paso 2Extender el hojaldre en una superficie plana formando un rectángulo, pinchar el interior con un tenedor y pincelar los bordes con el huevo batido. Disponer sobre una bandeja de horno con papel parafinado.
3. Paso 3Cortar la merluza en dados medianos y mezclar con el eneldo, salpimentar. Rellenar el interior del hojaldre con el pisto, repartir el pescado y las gulas sobre él, regar con un chorro de aceite y hornear durante 20 minutos. Retirar del horno, dejar atemperar y servir.