Consomé royal

Sopa para navidad

Publicado: 01/03/2016

Receta: Consomé royal

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Ingredientes

1. Paso 1Precalentar el horno a 200 ºC. Disponer los huesos y la gallina en una bandeja de horno, rociar con el aceite y hornear durante 20 minutos o hasta los huesos estén dorados. Pelar, limpiar y trocear todas las verduras.
2. Paso 2Retirar los hueso y la gallina a una olla amplia, añadir las verduras y cocer durante dos horas aproximadamente, salpimientar y dejar enfriar. Colar con un colador de tela y reservar.
3. Paso 3Batir los huevos con la nata, salpimentar e incorporar las hierbas aromáticas y el queso rallado. Volcar la mezcla en una bandeja de horno y hornear al baño María durante 20 minutos o el flan esté cuajado. Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar. Cortar con ayuda de cortapastas navideños (estrellas, hojas de acebo..etc). Servir el consomé muy caliente con las figuritas de flan.