Ensalada de vieiras con vinagreta de verduras

Vieiras con crujiente de queso y ensalada

Publicado: 01/03/2016

Receta: Ensalada de vieiras con vinagreta de verduras

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Ingredientes

1. Paso 1Preparar la vinagreta picando la cebolla, el tomate, los pepinillos, el pimiento y el perejil. Disponer estos ingredientes en un cuenco y mezclar con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Tapar y reservar en el frigorífico hasta el momento de su utilización.
2. Paso 2Calentar una sartén con el aceite de oliva, picar el ajo e incorporar a la sartén, dorar y añadir las vieiras. Hacer a la plancha por los dos lados durante unos minutos y salpimentar. Reservar calientes.
3. Paso 3Precalentar el horno a 200 ºC. Forrar la bandeja con papel de hornear y disponer en cuatro montones el queso emmental rallado. Hornear hasta que el queso se haya fundido y esté ligeramente dorado. Retirar del horno y dejar endurecer. Lavar y escurrir bien las lechugas. Montar las ensaladas con las lechugas, las costras de queso, las vieiras y la vinagreta de verduras.