Ensalada de pimientos de padrón y queso feta

Pimientos fritos con queso y vinagreta

Publicado: 01/03/2016

Receta: Ensalada de pimientos de padrón y queso feta

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Ingredientes

1. Paso 1Freír los pimientos de padrón por los dos lados, en una sartén con abundante aceite de oliva. Sacar y dejar escurrir el exceso de aceite sobre papel de cocina. Salar.
2. Paso 2Trocear el queso feta y disponer en una bandeja junto con las hierbas aromáticas picadas. Macerar durante dos horas en el frigorífico. Mezclar el queso feta ligeramente escurrido con los pimientos de padrón.
3. Paso 3Hacer una vinagreta tostando las avellanas en 2 dl aceite de oliva, retirar del fuego y machar. Añadir el vinagre de Módena y salpimentar. Servir la ensalada de pimientos y queso con la vinagreta de avellanas.